Manto Negro & Callet- Mallorcas röda guld
Länge har La Rioja och Ribera del Duero varit Spanien mest kända vindistrikt, och vin som Cava har fångat all uppmärksamhet utanför Spanien. Spaniens övriga vinregioner har dock sedan inträdet i EU spottat upp sig, bland annat tack vare EU-medel, och idag ser vinlandskapet i Spanien helt annorlunda ut än det gjorde för endast 10 år sedan. De mindre regionerna vinner större erkännande inom vinvärlden, och har man turen att bo på Mallorca bör man inte missa tillfälle att prova viner producerad på de inhemska druvorna Manto Negro och Callet. Mallorca har även två egna DO:s (Denominaciones de Origen): Plà i Llevant och Binissalem som åter finns mot öns mitt.
Smaken på de olika druvvaritéerna beskrivs som ljusare röda viner, med lättare kropp och i Manto Negros fall med lite högre alkoholhalt. Oftast blandas dock Manto Negro upp med den lite mindre alkoholhaltiga druvan Callet för att ge vinet lite mer struktur. Binissalem är den region som anses vara Manto Negros hemvist. Vad gäller Callet, så är det en liten lättare och ljusare varitée som traditionellt har använts mer i roséviner. På senare år har dock dess egenskaper kommit att uppvärderas och den utmärks av en oftast bärig smak med inslag av hallon och mjukare tanniner.
Ett uppskattat märke inom vinvärlden är Ànima Negra som går att att köpa för mellan 14-15 €.
